青木冨美子のオフィシャルサイト

ザガットサーベイは1979年、ＮＹで弁護士として活躍していたザガット夫妻によって創刊されたもので、従来の料理評論家だけに頼るレストランガイドではなく、「食」を愛する一般人からのアンケート回答を統計処理する方法を考案。その結果をもとに「料理」「内装」「サービス」の3項目を30点満点で評価しています。

「長野版」は長野在住、または長野に魅了された方々5,081名が実際に足を運び、食べて、泊まって投票した結果による日本初の観光ガイドです。

長野県の村井仁知事は「県内のホテル、レストラン、居酒屋などは大変に自尊心が強いので、私などが簡単に評価することはできません（笑）。そこで一計を案じまして、ザガットサーベイにお願いし、二年がかりで調査を進めてまいりました。今年3月に日本初のガイドブック「ザガット長野県版」ができました。レストラン＆ホテルなどをきちんとレーティングしていただき、しっかりとした評価を受けながら、長野観光のベースを敷き、一層魅力のあるものにしていきたいと思っています」と述べていました。

日本初の「原産地呼称管理制度」を導入し、日本の食をリードしている長野県らしい取り組みといえます。